【007】有机蔬菜到底为什么这么贵?

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April 3rd, 2019

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从18块一捆的蒿子秆到160元一盒的有机草莓,不论是在大型超市、生鲜零售平台还是三元桥不定期举办的农夫市集,有机食品已经被纳入当代中产日常消费图景,甚至成为一种标榜生活方式的炫耀型消费符号。这种有机风潮是何时在中国兴起的?为何在中国,有机食品的价格如此高昂?实践有机种植的农户,是一群怎样的人,其内部又有什么样的异质性?小型有机农场最后会被资本收编,走上大规模量产单品的道路吗?在食品安全堪忧的当下,有机农业究竟是中产的最后避难所还是一个精致包装的商业神话?本期节目中,我们请到关注有机农业与农夫市集的社会学博士候选人李舒萌,和我们聊聊有机农业那些事儿。

【主持】

黄月(媒体人,界面文化资深编辑)
傅适野(媒体人,界面文化记者,新浪微博@ssshiye)

【嘉宾】

李舒萌(康奈尔大学社会学博士候选人)

[05:25] 菜市场更接近社交型消费,超市创造的则是标准化的购物体验
[08:20] 全食超市里的文学批评与诗学
[14:04] 有机农业强调生态系统内部的平衡
[16:20] 有机农业意味着根据环境的要求进行生产,也意味着市场需求的妥协
[24:47] 替代性食物体系对于生产者和消费者来说都意义重大
[27:40] 在美国,有机农业的兴起是1960年代反主流文化运动的一部分
[33:40] 有机农业在中国才刚刚起步,学习成本对农户和消费者来说都极其高昂
[39:10] 小规模有机农场被资本收编,变成大规模有机生产
[43:50] 本地小农在超市的统一采购中受到冲击
[45:15] 在中国,食物安全是否是一种政治权利?
[46:50] 有机农产品就意味着更安全、更健康和更营养吗?
[49:06] 把有机农业当成商业神话会忽略有机市场内部的复杂性

【本期节目中提到的书籍】

《杂食者的两难:食物的自然史》[美]迈克尔·波伦 著,邓子衿 译,中信出版集团 2017年7月
《明日的餐桌》[美]帕梅拉·罗纳德/拉乌尔·亚当查克 著,蒋显斌 译,上海译文出版社 2016年1月
《寂静的春天》[美]蕾切尔·卡森 著,吕瑞兰、李长生 译,上海译文出版社 2007年

【音乐】

片头曲:《蚂蚱》by 山人乐队
片尾曲:《蚂蚁 蚂蚁》by 张楚

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